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Puntos destacados de la revista
Pescado Fermentado
El pescado fermentado puede ser una antigua preparación de pescado. Antes de que la refrigeración, el enlatado y las técnicas alternativas de conservación de moda fueran accesibles, el cambio químico era una metodología de conservación muy importante. El pescado chop-chop se estropea o se pudre, a menos que se aplique alguna metodología para prevenir la bacteria que produce el deterioro. La fermentación puede ser una metodología que ataca el poder de los microbios para estropear el pescado.
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