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Puntos destacados de la revista
Comidas fermentadas
Que unidad de área son los alimentos elaborados o conservados por la acción de microorganismos. En este contexto, la fermentación generalmente se refiere a la fermentación del azúcar a la levadura de alcohol, sin embargo, otros procesos de fermentación implican el uso de microorganismos como bacterias reales, así como la creación de alimentos como alimentos y platos. La ciencia de la fermentación se piensa como zimología.
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