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Fermentación en estado sólido
(SSF) puede ser un método de producción de biomoléculas utilizado en las industrias alimentaria, farmacéutica, cosmética, de combustibles y textil. Estas biomoléculas son en gran parte metabolitos generados por microorganismos que crecen sobre un soporte sólido seleccionado a mano para tal fin. Esta tecnología para el cultivo de microorganismos es una alternativa a la fermentación líquida o sumergida, utilizada preponderantemente para funciones industriales.
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